红酒“保质期”该如何理解 保存方式

　　小酌怡情，很多人下班回到家往后都喜好小酌两杯，不但能够缓解压力，还能够美容养颜和唤醒被隐蔽的激情。让底本单调单调的上班族生存变得有情味起来，那红酒的保质期多久呢清楚吗？相关的介绍如下！

　　红酒的保质期

　　“保质期”从字面上讲就是物品能质量的期限。红酒陈年是一个发展过程。原则上讲，酒在其期时饮用是理想的。但是，即便是在退化期，或步入垂老期，酒的变化也是渐变的，也不能对地说不能饮用了，只是品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然就不想再去饮用她了。

　　一般来说，红酒的成熟期，期，退化期都可视为适宜饮用期，而进入垂老期后可视为不适宜饮用期。所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是发生软木塞霉变(corky)现象，而这些现象的出现是偶发的，与时间无必然联系。因此，到底那个时点可定义为“保质期”的上限，是退化期中，还是垂老期中的某一时点。

　　即使理论上规定，酒在从装瓶开始，到正要进入垂老期时，这其间的时间是“保质期”，那么，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份,葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循，即上面有关红酒陈年能力的论述。但如果要定量的话却很难。任何一个因素变化了，其结果也就会有不同。而且，这种变化常常是要通过实际品尝才可确定，再从中获得一定的预见。也就是说，每支酒要视实际情况不同，来确定具体需要和能够陈年的时间。

　　红酒一次喝不完能存几天

　　葡萄酒需要少量的氧气才能呼吸，发挥出层次复杂的香气，这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。

　　葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，减少与氧气的接触，但放久了，它依然会变坏。

　　红酒打开后怎么保存

　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

　　先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。

　　不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，并且是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

　　过期的红酒不建议饮用

　　不管你是刚刚开始享受葡萄酒，还是一个狂热的收藏家，是否可以喝过期的红酒都是一个常见的问题。红酒不同的预期寿命会导致不同的品种衰老，但好消息是喝过期的红酒不会对你造成损害。

　　如何鉴别红酒是否过期

　　1、查看是否异味

　　如果你的葡萄酒在喝的时候尝起来有异味，你应该注意酒的不良症状吗？可能不会，过期日期意味着在某一特定的时间点之后，产品已经变质，如果被摄入会造成损害。

　　酒瓶上没有标明葡萄酒的销售截止日期，也没有标明葡萄酒保质期的截止日期。那是因为喝过期的酒实际上对你没有害处，如果你尝了一瓶变质的红酒，你即将就知道这不是适合饮用的红酒。所以，尽管你可以喝过期的葡萄酒，但你可能不应该喝。

　　2、确定葡萄酒的保质期

　　大多数时候，你可以从葡萄酒的外观看出它已经变质了。软木塞漏水意味着葡萄酒的密封性不好。如果葡萄酒没有密封，氧气就会进入瓶中，使葡萄酒老化并氧化。

　　就像暴露在空气中会导致金属生锈一样，氧气会分解葡萄酒的某些部分，产生一种不好的滋味。变质的葡萄酒通常看起来混浊，并可能被染成棕红色。如果你的红酒尝起来是酸的或是发霉的，那它就变质了。出于这个原因，追寻不良的葡萄酒症状将更多地与葡萄酒本身变质的滋味有关，而不是对你的健康有的风险。

　　总之，红酒的保质期不是很长，当然是保质期内好喝的，若是已过保质期，可以饮用，但可能会影响其口感。就是很多人买了之后很快就喝了，不是因为没办法，而是真怕喝不了或者失去它的美味。